LOSOS V PYŽAME ALEBO SALMON EN CROUTE

Ak Vám došla fantázia na Veľkú noc, nech sa páči, inšpirujte sa. Včera som si to vyskúšala a na veľkonočný Piatok bude u nás ,po pstruhoch ktorých sme sa už prejedli, losos, ktorého má môj syn veľmi rád.
Na tento recept nájdete milión verzií a videí, preto smelo do toho. Vďaka tomu, že manžel je šefkuchár s diplomom z Culinary Art, ja som sa učila variť, až keď malo naše bábo pol roka a bolo treba ponúknuť aj inú stravu ako mliečko :-)
Manžel sa môjmu kuchárskemu umeniu dlho smial, preto máme u nás rozdelené úlohy, ja pečiem, on varí, ale niekedy je aj na 2 mesačnom kontrakte, teda vtedy varím ja. Varím jednoducho a efektne, včera som mu týmto receptom vytrela zrak, poslala som mu fotku :-)
Recept aj postup  je veľmi jednoduchý, páči sa:

Recept:

asi 200 g lososa bez kože 

1 tavený syr v črievku, napr, Karička

Bazalkové pesto 2 -3 čajové lyžičky ( alebo hrsť čerstvej bazalky,2 strúčiky cesnaku zmixovať s olivovým olejom na kašu)

1 lístkové cesto, najlepšie už vyvaľkané

čerstvý špenát, zo 2 hrste

1 strednú cibuľu

1 rozšľahané vajíčko na potretie

Postup:

Pesto zmiešame s taveným syrom na krém, ak je veľmi mäkký, dáme do chladničky stuhnúť, aby nám pri natieraní lososa neutekal.

Lososa sme zbavili kože, posolili a okorenili, len jemne.

Na cesnakovom masle ( recept na cesnakové maslo tu) som si orestovala na drobno pokrájanú cibuľku, pridala špenát a pokvapkala bielym vínkom. Nechala variť asi 5-8 minút. Špenát necháme vychladnúť.

(Keď nemáte cesnakové maslo, dajte maslo, cesnak, cibuľku, soľ, korenie, oregáno, bazalku.)

Na lístkové cesto položíme polovicu špenátu.

Na špenát položíme lososa.

Na lososa natrieme pesto so syrom.

Na pesto položíme druhú polovicu špenátu a cesto okolo potrieme rošľahaným vajíčkom.

Ešte som pre istotu  poprášila cesto trochou korenia, podľa chuti, ja som dala čierne, lebo cesnakové maslo má už oregáno a pesto bolo bazalkové.

Preložíme jednu stranu, potom druhú, na tesno ako sa najviac dá.

Bočné okraje natrieme zase vajíčkom, aby sa lepšie prilepili.

Bochníček si preložíme na plech s papierom, so záhybmi na spodok. Potrieme celé vajíčkom a opakom noža môžeme urobiť vzor mriežky alebo niečo iné :-)

Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 C asi 25 až 30 minút. Po upečení ešte aspoň 10 minút čakáme, kým začneme krájať, ja som nepočkala, pesto mi trošku vytieklo.

Videla som na internete podávané s opekanými zemiakmi, my sme si nakrájali šalátik.

Dobrú chuť. 

MYDLO S MOTÝLIM VZOROM FARBENÉ LEN S KAKAOM

Po mojom prvom úspechu s motýĺim vzorom, ktorý som dávala aj sem na blog ( tu) , som chcela vyskúšať postup na niekom, kto ešte mydlo nikdy nerobil a moja sestra už dávno chcela mydlo vyskúšať a obe sme z motýlieho vzoru boli nadšené, tak si u mňa vyrobila nádherné mydlo, farbené len s kakaom, bez akejkoľvek chémie, s esenciou vanilky s orchideou. Bola som len dohľad s čajíkom v ruke, mydlo urobila úplne sama.
No a na facebooku som na fóre mydlárov z celého sveta, ktorý robia len prírodné mydlá a len s prírodnými farbami, doslova prevalcovala fórum s našim mydlom, za noc sme mali cez 200 likov :-) neskutočne spokojná a hrdá som bola :-)

Mydlo vyšlo úplne nádherne, a ja som si overila svoj fotopostup, teda ak niekto váhate, zvládne to aj začiatočník, treba si prezrieť návod a potom sa do toho len bez strachu pustiť.

Recept aj postup je tu


Farbu sme si namiešali s 1 čajovou lyžičkou destilovanej vody, potrebovali sme 3 šálky:

do prvej šálky sme pridali 0,5 čajovej lyžičky kakaa
do druhej šalky sme pridali 2,5 čajovej lyžičky kakaa
do tretej sme pridali oxid titaničitý, kúpila som tu,  ktorý sa používa aj v čisto prírodných mydlách pre bielu farbu, keďže olivový olej je zelený až hrôza :-)

Keď mydlo bolo v slabej stope ( teda vytiahneme ponorný mixér a kreslíme s kvapkajúcim mydlom cestičky, ktoré na povrchu ostávajú) rozdelili sme si polovicu mydla do dvoch nádob:
bielou sme farbili jednu polovicu mydla,
kakaom sme vytvorili dve farby, bledú a tmavú, teda druhú polovicu mydla sme si rozdelili na poly, na dve hnedé farby.

No a tu segrine prvé mydlo s bambuckým maslom a motýlim vzorom:

LEVANDUĽOVÉ MASLOVÉ SUŠIENKY

Tieto maslové sušienky mávam doma vždy, v krásnej plechovej škatuľke, pre každý prípad, či už neohlásenej ale milej návštevy alebo na smutné dni keď treba ku káve povzbudzovák. Levanduľa sa dá v týchto sušienkach aj ochutnať, nielen ovoňať.

Už ani neviem na akom blogu som tento zázrak našla, recept je už v mojej kuchynskej knižke naveky uschovaný :-)

Recept:
125 g masla ( naozaj masla, nie hery ani nič podobného, fuj)
55 g práškového cukru
180 g hl. múky
3 g sušených kvietkov levandule ( v pôvodnom recepte je 5 g)


Postup:
1/ necháme zmäknúť maslo na izbovú teplotu a do neho pridáme práškový cukor, poriadne zapracujeme
2/ pridáme hl. múku , vypracujeme krásne lepkavé cesto
3/ pridáme levanduľové kvety a šupneme odpočívať do chladničky, aby sa s cestom dalo pracovať, stačí na 20 minút

S vychladnutým cestom rýchlo pracujeme, rozvaľkáme na podložke asi na 0,4 mm hrúbku a vykrajujeme alebo len narežeme pásiky, ktoré hneď dávame na papier na pečenie a na plech, keď cesto zmäkne, začne sa lepiť.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 C asi 12 minút, treba pozerať po 10. minúte, lebo nie sú take dobré keď sa vysušia, stačí len zhnednutý okraj, v mojej rúre je to za 12 minút a to už pri nej stojím a striehnem :-)

Keďže sú nefalšované maslové, vydržia v škatuľke dlho predlho , ale naše sa zjedia hneď, preto vždy robím z dvoch dávok, jednu rýchlo schovám :-)

Dobrú chuť!