MASLO NA PRANIE / LAUNDRY BUTTER

Už roky periem kvôli nám všetkým doma s mydlovými orechami, v práčke sa s prádlom točia dve ľanové vrecúška naplnené mydlovými orechami, ktoré obsahujú prírodný saponín a šatstvo vyperú dosť obstojne, ale nedá sa povedať že by zmizli všetky škvrny. Tak som zvykla do prania vždy pridať namočené mydlo, pretože pri mojej výrobe mydiel mám vždy nejaké zbytky, kúsky , ktoré som zvykla namočiť do vody a rozmočené ponorným mixérom som rozmixovala na hladký sliz.

Tento sliz alebo emulzia krásne bielil bielizeň.

Ale stále niektoré škvrny odolali. Preto som hľadala ďalej a našla, pracie maslo. Tento recept sa robí z vareného kokosového mydla, ktoré som robila tu. Taktiež som si musela zaobstarať BORAX (niečo o ňom tu).

For many years I am washing our clothes by soup nuts, which is very eco and natural since these nuts contain natural saponinis. Clothes are usually clean enough but some strains last, so I started to use soap leftovers emulsion. By my soap making I am always left with some soap bits or ends, which I soak in water and blend to fine emulsion, adding to washing machine instead of soap powder. But still some stain just survive. So I was looking for something new and I did find laundry butter. This recipe is made from my hot processed coconut soap ( how to make it is here). But also I needed to find new item BORAX ( something about it here).

Recept:

4 ks kokosového mydla ( 1 môj kus má asi 70 g) teda môžete použiť aj kúpené mydlo na pranie asi 210 g

cca 0,6 litra vriacej vody

1,5 šálky Boraxu 

1,5 šálky sódy na pranie ( dá sa vyrobiť zo sódy bikarbóny na pečenie)

esenciu ( ja som už mala navoňané kokosové mydlo, preto som esenciu vynechala)

Recipe:

4 pcs made coconut laundry soap ( my 1 pcs weights like 70 g) you can also use any laundry butter like 210 g

approx. 0,6 l of boiling water

1,5 cup Borax

1,5 cup washing soda ( you can make washing soda out of baking soda)

essence ( I used scent by making coconut laundry soap so I skipped it here)

Kokosové mydlo pokrájame na malé kocky, nasypeme do veľkej sklennej nádoby, takej, kde môžeme liať aj vriacu vodu.
Our laundry butter needs to be diced and placed in big glass container, which can hold boiling water.

Mydlo zalejeme vodou a premiešame, necháme stáť do druhého dňa, Aspoň 15 hodín.

We will pour boiling water our laundry soap, stir it well and leave it until next day. At least for 15 hours.

Na ďaľší deň by sme mali mať slizkú hmotu, vodu vsiaknutú do mydla.

Next day it should be like gel, water soaked in soap, creating slimy mixture.

Teraz je čas premeniť sódu bikarbónu na pečeniu na sódu na pranie. Odmerané množstvo sódy vsypeme do hrnca a varíme na strednom ohni za priebežného miešanie asi 20 minút. Sóda ostane sypká, vtedy je to už sóda na pranie. Môžeme ju hneď použiť.

Now is the time to convert our baking soda to washing soda. Measured amount needs to be cooked in pan on middle heat by some steering for like 20 minutes or so. When soda become loose like very fine sand, it is ready and it can be used right away.

Do našej mydlovej zmesi pridáme Borax a sódu na pranie a ponorným mixérom dobre vyšľaháme na krém podobná majonéze. Ak chceme pridať esenciu, teraz je ten moment.

So to our soap mixture we add washing soda and Borax and blend it with blender to fine creamy mayo like form. If we would like to add scent, now is the moment to blend it in.

Ako majonéza. Naše mydlo na pranie uchováme v uzatvárateľných nádobách, Napríklad poháre so šrobovacím viečkom sú fajn.

Mayo fine texture. Laundry butter needs to be stored in closed containers. Like jars.

Po nejakom čase sa voda odparila a maslo na pranie ešte viac zhustlo, ale to nevadí. Na jedno pranie zvyknem pridať 1 až 2 polievkové lyžice, ale nie do nádobky na prach na pranie, ale priamo do práčky s bielizňou kde sa úplne roztopí.

Najlepšie je, že to naozaj funguje a bez chémie. Priateľské ku každej pokožke, hlavne ak máte doma bábätko alebo malé deti alebo niekto z rodiny trpí ekzémom, určite by ste to mali skúsiť.

After some time water has evaporated and laundry butter is thick now, but it doesn't really matter, still we use like 1-2 soup spoons for 1 load of washing , but not in soap powder container, but directly with the clothes inside the washing machine.

The best is it really works and it is chemicals-free. Great for skin, any skin, especially if you have babies or kids or someone from your family has got eczema. You should try it.

Práve som dorobila ďalšiu dávku, tentokrát v jednej veľkej sklenenej nádobe. Pokiaľ sa Vám to pri mixovaní vidí príliš husté, kľudne pridajte viacej vody, ale prevarenej. Ja som si časť masla preložila do menšieho pohára, aby bol po ruke pri práčke. Tento recept je taktiež veľmi ekonomický.

I just made this batch in one big glass jar, do not worry to add more water while you are blending it  and it is more thick then mayo. I also placed part in smaller jar, just to have it handy by washing machine. It is also very friendly recipe economically.

DOMÁCE LIMONCELLO / HOME MADE LIMONCELLO

Nádherne vychladené, sladké a pritom citrónové, po úžasnom jedle krásna bodka... môj niekoľkomesačný projekt zvaný domáce Limoncello, môj vlastný kúsok Talianska doma :-)
Tento južanský talianský likér sa vyrába s citrónovej kôry a žiaľ u nás citróny nerastú a niekoľkokrát som stála v bio sekcii s bio citrónmi v ruke a pýtala sa samej seba, či budem alebo nebudem veriť že tieto citróny sú ošetrené chemicky.  A keďže som od prírody neveriaci Tomáš, nakoniec som si na tohtoročnej Gardenii v Nitre kúpila citrónovník, s vlastnými citrónmi. Asi najdrahšími aké som kedy mala ale citrónovník ďalej žije a veselo rastie aj u nás doma, tak snáď ešte limoncello robiť budem z ďalšej úrody.

Beautifully chilled, sweet and still citric taste of lemon , after the amazing meal one beautiful dott ... my homemade "several months long project "called Limoncello, my own piece of Italy at home :-) The south Italian liqueur is made of lemon peel and unfortunately in Slovakia lemons don´t grow , and several times I have stood at the bio section in shop with organic lemons in my hands and asked myself whether I will or I will not believe that these lemons were not treated chemically. Since I am by nature a doubting Thomas, finally I have bought on exhibition Gardenia in Nitra this year a lemon tree, with its own lemons. Probably the most expensive I've ever had bought but lemon tree still lives and grows happily in my home and perhaps I will do again limoncello from next harvest.

Takže na recept budeme potrebovať:  

kôru zo 7 citrónov, ktoré neboli chemicky ošetrené
750 g hnedého trstinového cukru
750 ml kvalitnej jemnej vodky
1,1 litra prevarenej vody

So for our home made limoncello we will need:  

skin of 7 not chemically treated lemons,
750 g brown cane sugar
750 ml  fine quality vodka
1,1 liter of boiled water

Citróny si celé ošúpeme a zalejeme vodkou, necháme stáť 40 dní v tmavej špajzy, zakryté potravinárskou fóliou alebo v nádobe s vrchnákom, budeme potrebovať väčšiu nádobu, táto je 4 litrová.
We need to peel the lemons and pour vodka over peels, it will need to rest for 40 days in dark place with a lit on, you will need bigger dose, this one was 4 l dose.

Po 40 dňoch limoncello nádherne vonia a takto vyzerá.
After 40 days this is how limoncello looks like and it smells lovely too.

Teraz si vo vode roztopíme cukor a necháme vychladnúť, vychladnutým sirupom prelejeme limoncello, premiešame  a vrátime na ďalších 40 dní na tmavé miesto aj s vrchnákom.


Now  we melt the cane sugar in water and let it cool completely, then pour it over our limoncello and stir it good, let it rest for another 40 days in same dark place with a lid on.      

Hurá, hotovo! scedíme a prelejeme do fliaš, uskladníme v chladničke a prázdne poháriky na likér môžeme odložiť do mraziaka, keď budeme limoncello piť chladené, poháriky z mrazničky ešte vyzdvihnú jeho chuť. Salute!

Hooray, ready ! Let´s sieve it and store it in glass bottles in fridge only, empty liqueur glasses we can keep always in the freezer, when we will drink our homemade limoncello cold from fridge in glasses from freezer, it will bring up the taste. Salute!

JÁNSKY OLEJ Z ĽUBOVNÍKA BODKOVANÉHO / ST.JOHN´S OIL FROM SAINT JOHN´S WORTH

Za domom na lúkach rastie Ľubovník bodkovaný, nikdy predtým som okrem čajov proti depresiám o ňom nepočula iné, až teraz. V lete som teda nazbierala plno kvetov, aby som ich zaliala panenským olivovým olejom a po 6 týždňoch macerovania na okne ( na slnku) som získala krásne červený Jánsky olej.
Jánsky olej sa volá preto, že sa verilo v silu bylinky, keď sa nazbierala cez svätojánsku noc.
Olejom sa odporúčajú potierať rany a boľavé kĺby, po zlomeninách aj pri reumatizme. Ja som ho chcela pre manžela na jeho boľavé kolená a už som s ním aj masírovala, a je skvelý. Ešte som čítala, že sa malinkým bábätkám natiera olejom bruško pri kolikách, ale  to nemám odskúšané.

Behind our house grows on meadows St. John's wort .
I've never (except tea against depression) heard of it anything else until now. In the summer I have plucked  a lot of flowers to macerate them in the virgin olive oil and after 6 weeks of maceration on the window shelf  (on the sun), I received a beautiful red St. John´s oil. 

St. John´s oil it is called because it was believed in past, that the power of herbs collected  over Midsummer Night- 24.6. ( names day of Ján = John), multiply. The oil is recommended to use for  wounds and sore joints after fractures and rheumatism. I wanted this oil for my husband and for his aching knees and I have done also couple of massages with this oil and it was really great. Yet I read also it is used for  tiny babies colic, to oil their bellies  but I haven´t tried that.

Všetky kvety natlačíme do fľaše.
All flowers needs to be squeezed into bottle firmly.

Potom zalejem až po hrdlo fľaše kvalitným panenským olivovým olejom a necháme na parapete 6 týždňov odpočívať.                                                                                                                              

Then fill up the bottle up by good quality virgin olive oil and leave it on window shelf for 6 weeks.

Po 6 týždňoch scedíme a máme krásne červený a liečivý Jánsky olej.

After 6 weeks we drain oil through a sieve and there it is, our lovely red and healing St. John´s Oil.

Jánsky olej môžeme používať až do 2 rokov, je dobré si ho označiť.

St. John´s Oil we can use up to 2 years and it is good habit to label it also.

PESTO Z MEDVEDIEHO CESNAKU / WILD GARLIC PESTO

Robila som z jari cesnakové pesto, ale nenašla som si čas dať ho hneď na blog a potom už medvedí cesnak nerástol, tak som si povedala že o rok, ale ...robila som s ním niekoľkokrát pár receptov a je taký úžasný, že som sa rozhodla sa o moje tohtoročné 3 variácie podeliť.

I did this spring wild garlic pesto, but somehow I didn´t find time to write it on my blog and then it was no more growing of wild garlic, so I said to myself I will leave it for next spring , but... I did use my pesto lately in pasta cooking and it was so delicious, that I decide to share my 3 pesto variation with you even now.

 Najskôr treba nájsť miesto, kde medvedí cesnak rastie, netreba obtrhať celý trs, niečo treba nechať aj na koreni aby zarodil aj na budúci rok.

First you need to find place where wild garlic grows, no need to rip off the whole bunch, need to leave some leaves on root, for next year.

Mne stačilo na dne košíka na 4 poháre pesta, ktoré mi vystačia na celý rok. Viem, že ľudia ho aj sušia a melú ako korenie a robia iné recepty, ale na našom tajnom mieste na strednom Slovensku som stretla ľudí z Bratislavy ( čo mi len padla sánka) a jedna pani mala plný košík, zbierala asi deň, naozaj netreba veľmi veľa lístkov, netreba drancovať prírodu len preto, že je to zadarmo. Toto je jedna črta nášho národa, ktorú by som hneď vyliečila, keby bol liek, veľmi dúfam, že pani ten cesnak celý využije a spotrebuje.
I only collected leaves at the bottom of my basket, it was enough to make me 4 jars of pesto, which will last me the whole year. I know people dry it and grated it to use it as a spice or do other recipes, but on our secret place in middle Slovakia I have met people from Bratislava ( which dropped my jaw)  and one lady had collect it full big basket of wild garlic, I think she has been there the whole day, but there is no need to take it all, just because it is for free. This is one line in Slovak people character I really would like to cure, if it was possible. I really hope that lady will use all her wild garlic this year.


Cesnak si umyjeme a na jednu dávku som použila 2 hrste nakrájaného cesnaku, 2 čajové lyžičky soli , 1 dcl (alebo 100 ml) olivového oleja. Dobre zmixujeme.
Washed and air dried wild garlic I sliced and for one recipe I used 2 hand full of garlic, 2 tea spoons  salt, 1 dcl ( or 100 ml) olive oil. Mix it well.


Jedna dávka. 1 portion


Urobila som ďalšie 3 dávky, a k receptu som pridala 1 hrsť vlašských orechov. Alebo 1 hrsť strúhaného parmezánu. Ten orieškový je neskutočný.
I did other 3 portion, once I add 1 handful of walnuts. In other I add 1 handful of grated Parmesan cheese. That walnut one is simple amazing.





Keď som pesta naliala do pohárikov, zaliala som ich ešte lyžicou olivového oleja na zakonzervovanie, uskladnila som si jeden v chladničke a zvyšné v mraziaku. Postupne ich vyberám a varím s nimi samé mňamky  :-)

After I poured pesto in jars, I added on top 1 spoon olive oil for conservation. I store 1 jar in the fridge, the rest in freezer. Slowly I am using them up to cook all yummy dishes :-)

BAZOVÝ SIRUP / ELDERFLOWER SYRUP

V našej rodine sa nekupujú sladké vody ani minerálky ani brita filtre...nič. Vodu máme úžasnú, nie je tvrdá a s bazovým sirupom je to v lete to pravé ( s kopou ľadu a citrónu :-))

In our family there is no buying soda drinks, flavored mineral waters, no brita filters...nothing. We have got  a great mountain water, it is not even hard. So in summer it is cool to mix it with elderflower syrup ( with tons of ice cubes and lemons :-))

Recept / recipe:

2 l vody prevarenej vychladnutej vody
25 - 30 kvetov bazy
šťava z 1 citróna
1 nakrájaný citrón
2 kg cukru
40 g kyseliny citrónovej

2 l boiled and cooled water
25 - 30 pieces elderflower flowers
juice from 1 lemon
1 sliced lemon
2 kg sugar
40 g citric acid



Bazu prepláchneme. Namočíme ju do prevarenej vychladnutej vody s citrónovou šťavou a nakrájaným citrónom a necháme stáť 24 hodín.
We will wash Elder-flower. Then we will soak it in boiled cooled water with lemon juice and sliced lemon and let is stay for next 24 hours.



Na ďalší deň scedíme a vlejeme do hrnca, v ktorom začneme variť sirup s 2 kilami cukru, na strednom ohni do zovretia.

Next day we will sieve the flowers and place pot with liquid on middle heat, adding 2 kg sugar, slowly bring it to boil.



Keď sirup zovrie, pridáme 40 g kyseliny citrónovej a necháme variť ešte 30 minút.
When syrup is boiling, we add 40 g citric acid and let it cook for another 30 minutes.


Stále horúce prelejeme do pohárov, ja sirup ešte sterilizujem, raz mi splesnel, odvtedy neriskujem :-) Po otvorení pohára zvyknem dávať do chladničky.
Still hot we pour it in jars, I did also sterilize it, since one time my syrup got mold and I don´t risk it anymore :-) After opening a jar I store it in fridge.




Hotovo na leto :-)
Ready for summer :-)

SKOROCELOVÝ SIRUP NA KAŠEĽ / RIBWORT COUGH SYRUP

Všade na záhrade máme Skorocel Kopijovitý (Plantago lanceolata). Kým som sa dostala k receptu na sirup, naši mi skorocel dvakrát pokosili. Recept je veľmi jednoduchý a nemám ešte finálny sirup, ešte 4,5 týždňa sa bude tvoriť, ale najlpšie je zbierať skorocel od konca apríla do konca mája, ešte stále je ho všade plno, preto tento príspevok píšem teraz. Skorocel Kopijovitý lieči hlavne priedušky, na rozdiel od šalvie, ktorá je vhodná na zapálené hrdlo, teda aby sme boli pripravený na jeseň :-)
Everywhere in our garden grows Ribwort (Plantago lanceolata).While I finally made myself to do a syrup, my parents twice cut the grass. Recipe is really easy, but it is not ready yet as it will take another 4,5 weeks to make syrup, but since it is good to collect plantain from April end until May end, and it is still in garden now, I am writing this article now, so you can still try it.  Ribwort is very good for bronchi, while sage syrup is good for sore throat. So I want be ready for this autumn. 
Takto vyzerá. This is how it looks like.

 Stačilo mi listov na dne košíka na 1 kg cukru. It was enough leaves at the bottom of basket for 1 kg sugar.


 
 Budeme potrebovať veľký uzatvárateľný  pohár, 1 kg cukru, môže sa použiť aj hnedý trstinový cukor. Listy som umyla a nechala odkvapkať.
We will need big jar with closing lid and 1 kg sugar, you can use brown sugar too. I washed leaves and let it dry.


Prekladáme vrstvu listov s cukrom, listy poriadne tlačíme päsťou do fľaše.Robíme vrstvy.
We are making layers of leaves and sugar, leaves need to be pressed by our fist firmly in to the jar.


 



Takto to vyzerá na-vrstvené. All layers done.


Ja som nemala vrchnák, tak som hrdlo prekryla fóliou s gumičkami. Teraz by sme mali nechať 6 týždňov v tme a v izbovej teplote. Potom scedíme listy a sirup uchováme v chladničke. Väčšinou dávkujem všetky domáce lieky po čajovej lyžičke 3 x denne mne aj 7 ročnému synovi.
I haven´t got lid so I used plastic with rubber ban. Now we should store it in dark place and in room temperature for 6 weeks, then we drain the leaves and keep syrup in fridge. Usually all my home made medicine I take 3 times a day by tea spoon. Same for my 7 years old son.


Takto sirup vyzerá po 10 dňoch. This how syrup looks like after 10 days.